Yüksük-çorbası-nasıl-yapılır-resimli-anlatım

YÜKSÜK ÇORBASI

 

Dünya’nın en güzel şehrinden muhteşem bir lezzeti daha sizlerin beğenisine sunuyoruz, yapımı karmaşık görünebilir ama aslında çok kolay, biraz zaman alır, ancak ortaya çıkan lezzet muhteşemdir, sizler için özel olarak hazırladığımız enfes yemeklerden yüksük çorbası. Adı çorba da olsa tarifi gördükten sonra bence yemek demek daha doğru olur, Eğer daha önce tatma fırsatı bulamadıysanız ısrarla tavsiye ediyorum. Yinemi mi çok konuştuk buyurun doyurucu ve lezzetli yüksük çorbasının tarifine geçelim.

Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 litre et suyu
- 2 çay bardağı nohut

Hamur malzemeleri :

- 4 çay bardağı un

- Yarım su bardağı su

- 1 adet yumurta

- Tuz

Harç malzemeleri :

- 1 adet orta boy soğan

- 200 gram kıyma

- Karabiber

Yüksük Çorbası Tarifi :

Bir gece önceden nohutları ıslatalım, yada hazır haşlanmış nohut kullanabilirsiniz, sonra nohutları haşlayıp suyunu süzün. Bir karıştırma kabında kıyma, ince ince doğradığınız soğanı ve karabiberi bir güzel yoğurup harcını hazırlayın.

Ayrı bir kaba un ve tuzu alıp eleyin ortasını havuz gibi açın içine yumurta ve suyu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve bir süre dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan bezeler alın mantı hamuru  şeklinde açın, açtığınız hamurdan baş parmağının ucu kalınlığında kareler kesin. Kare hamurların ortasına daha önce hazırladığınız harçtan koyup çapraz bir şekilde üçgen gibi kapatın. Diğer iki ucu serçe parmağınız etrafında birleştirip yüzük biçiminde kapatın. Bildiğimiz mantı işte J

Kalan hamur parçalarını da küçük parçalar halinde keserek kızartıp çorba içerisine ekerseniz, çıtır ve ayrı  bir lezzet katarsınız.

Büyük ve genişçe bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynayan et suyunun içerisine nohutları ve hazırladığınız hamurları içine ilave edin. Çıtırları da burada ekleyelim,  Hamurlar pişinceye kadar pişirin. bir tavada tere yağını eritip salça ve naneyi kavurun, kaynayan çorbaya veya servis yaparken tabakların üzerine dökün. Muhteşem lezzet Yüksük Çorbası bazıları Mantılı Çorba'da diyorlar  servise hazır.

Afiyet olsun.

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Taze Lübyeli Aş

TAZE LÜBYELİ AŞ 


MALZEMELER 
1 su bardağı iri bulgur 
2 su bardağı su 
1/2 su bardağı zeytinyağı 
100 gr. taze lübye 
1 küçük kuru soğan 
Tuz 

YAPILIŞI 
Lübyeler ayıklanır, kırılır, yıkanır, süzdürüıür. Zeytinyağı tencereye alınır, ısıtılır. İçine ince doğranmış soğanlar ve lübyeler eklenerek birkaç kez çevirilerek yumuşatılır. Üstüne su eklenerek iki taşım kaynadıktan sonra bulgur eklenir. Bir iki kez karıştırılıp önce hızlı, sonra yavaş ateşte bulgurun suyu çektirilir. Ateşten alınarak 15 dk. demıenmeye bırakılarak servis edilir
Lübyeli aşımız hazır, afiyet olsun

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Sumakli As

Bayadır yemek tarifi yapmıyorduk, biraz bişiler paylaşmak istedim, baktım bizim sitede Sumaklı Aş tarifi yok, seven olur diye İskenderun Yemekleri olarak düşündük ve yayınlamaya karar verdik, yapım kolay lezzet süper, Hatay Yöresel Yemeklerinden Sumaklı Aş Tarifi Afiyet olsun İskenderunnnnnn

SUMAKLI AŞ TARİFİ

MALZEMELER 

1 su bardağı iri bulgur 

1/2 su bardağı zeytinyağı 

Tuz 

2 su bardağı su 

2 çorba kaşığı sumak 

YAPILIŞI 

Su kaynatılır. İçine sumak eklenerek iki taşım kaynatılır. Daha sonra tuz ve bulgur eklenerek suyu çekinceye kadar kaynatılır. Ateşten alınarak bir tarafta bekletilirken, tavaya konulan yağ iyice kızdınlarak aşın üstüne dökülür. Karıştınlarak servis edilir.

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Hatay yemek sozlugu - KUNCU

Sevgili Hataylı hemşerilerim bizler Hataylı olarak kullandığımız ve tükettiğimiz aşağıda belirttiğimiz muhteşem lezzetlerin adlarını ve kullanım alanlarını çok iyi biliyoruz ancak İslenderun Yemekleri adlı sitemizi ziyaret eden diğer üye ve arkadaşlarımıza yardımcı olmak amacıyla böyle bir başıl açma ihtiyacı duydum, beğenilerinize sunuyorumm...
Kebbeti anlatmıştık, şimdi de küncüyü anlatmak istiyorumm...

küncü : hataylılar olarak bizler susama küncü deriz arkadaşlarr :))

arkadaşlar bizi Facebooktak tan takip etmek için buyrunn linkimizz TIKLA

Kunefe nasil yapilir I videolu anlatimm

Değerli arkadaşlarım ve sevgili İskenderunlu hemşerilerim, daha önce burada künefenin yapılışını resimli olarak anlatmıştık, bu bölümde de künefenin ana maddesinin nasıl yapıldığını merak edenler için araştırdık, en sade haliyle Youtube bulduk ve yayınlamaya karar verdikk, buyrun arkadaşlarr...

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

iskenderun yemekleri

arkadaşlar uzun zamandır iskenderun yemekleri olarak güzel şehrimiz iskenderun sofrasında yapılan en özel yemekleri sizler için yayınlıyoruz, umarım taleplerinize yetiyoruzdur, çalışıcaz, iskenderun sofrasını elimizden geldiğince tanıtıcaz, muhteşem lezzetlerimizden herkesin faydalanmasını sağlamak amacıyla açılmış bu blogda bulunan tarif ve resimleri sitenizde iskenderun yemeklerini referans göstererek yayınlayabilirsiniz, aksi halde tüm yazı, resim veya tarifler alınması, kopyalanması yasaktır, sitemizde size ait olduğunu düşündüğünüz resim yazı yada tarifin kaldırılmasını istiyorsanız mesaj atmanız yeterli, neticede bizlerde insanız hata yapabiliriz, ayrıca uzun zamandır tasarım değişikliği yapmadk, sizce tasarımımız nasıl , değişiklik yapalım mı yoksa bu şekilde devam edelim mi.. yazıya yorum olarak cevap verebilirsiniz ...

Diğer tariflerimiz için buradan devam edebilirsiniz

Kumbursiye-nasil-yapilir-resimli-anlatim

Önceki tarifte size Gömeç yapımını anlatmıştım, Bugün size tarifini vereceğim yemeği mutlaka tatmanızı tavsiye ediyorum, tam iskenderunlulara ait bir damak lezzeti olduğunu belirtmek isterim, bence aşağıda belirttiklerim haricinde malzeme kullanmayın derim ama yine de siz bilirsiniz, yemeğimizin adı kumbursiye nedir diye soracak olan arkadaşlarımız olabilir, kumbursiye Hatay ve Arap coğrafyasına ait bir yemek türüdür, fazla gevezelik yapmadan yemeğe yani Kumbursiye nasıl yapılır diyerek kumbursiye tarifine dönelim,

Kumbursiye Malzemeleri:

• 1/2 kg arpacık soğan,
• 1 ad. tavuk göğsü,
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut,
• 2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt(üzerine tuz ekilmiş yoğurt sayılmaz),
• 1 tatlı kaşığı toz nane...

Kumbursiyenin yapılışı:
Tavuk ve nohut haşlanır tereyağında sarartılmış soğanlar ilave edilir, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir, tuzlu yoğurt eklenir ağzı açık olarak 15 dk. Kadar kaynatılır toz nane ekilip servis yapılır.
Kumbursiyemiz hazırdır,

 Afiyet  olsun..

Komec-Gomec nasil yapilir

Kömeç Malzemeleri:
 4 Kişilik   

• 500 gr. Kömeç
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• ½ çay bardağı zeytinyağı,
• 1 küçük kuru soğan,
• 1 küp şeker,
• Tuz.

Kömeç Yapılışı :
  Yağ tavaya alınır. Soğan ince kıyılır, yağa eklenip hafifçe öldürülür. Üzerine kömeçler eklenerek tuzu ve şekeri katarak yavaş ateşte kömeç diriliğini kaybettiği an ateşten alınarak soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis edilir.

Kömeç nasıl yapılır hepiniz öğrendiniz, afyit olsun

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Tereyagli-humus-nasil-yapilir

İşte sizlere Hatay Yemekleri nasıl yapılır, damak lezzetden nasıl çatlar sorusunun cevabını verebilecek muhteşem lezzetlerimizden humus, bu yazımızda da humus nasıl yapılır sorusunun cevabını vericez, humus için Hatay'da isterseniz nohut unuyla, yada aşağıda verdiğimiz tarifi uygulayarak en güzel humusu siz yapabilirsiniz.

Malzemeler 4 Kişilik
     

• 500 gr. nohut
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı çamfıstığı
• 1,5 su bardağı tahin    
• Tuz

Hazırlanışı :  Nohut bir gece önceden ıslatılır. Düdüklü tencerede iyi pişinceye kadar haşlanır. Suyu süzülür. İnce delikli süzgeçten iki defa çekilir. limonIarın suyu sıkılır. Sarımsak dövülür. Tahin, ezilip püre haline getirilmiş nohuda karıştırılıp tuz eklenir. Bu karışım bir servis tabağına yayılarak konulur. Bir tavada eritilen tereyağının içine çam fıstıkları eklenip kavrulur ve humusun üzerine dökülerek sıcak servis edilir.isterseniz üzerine yeşillik ile süsleyebilir, isterseniz yumurta kırıp servis yapabilirsiniz, yada pastırma, sucuk ile yapablirsiniz, tercih size kalmış üstüne eklemede sınır yok.
Humus nasıl yapılır sorusunun cevabı bu şekilde en özel tarifle verilmiş oldu sanırım; afiyet olsun...

Diğer tariflerimiz için buradan devam edebilirsiniz

Domatesli-biber-kavurmasi-nasil-yapilir-Hatay

Sabah kahvaltılarınla çabucak yapabileceğiz basit gibi görünmesine rağmen çok lezzetli Yöresel Hatay Yemeklerinden domatesli biber kavurmasının nasıl yapıldığını anlatıcam, en güzel domatesli biber sosu kavurması tarifine buyrun

Domatesli biber sosu kavurması Malzemeleri:

 4 Kişilik   

• 1 çay bardağı dövülmüş biber veya biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 kahve fincanı zeytinyağı     
• Tuz
• ½ kg. domates     

Domatesli biber sosu kavurması Yapılışı :  
Domateslerin kabuğu soyulup rendelenir. Diğer malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır ve üzerine nar ekşisi ve doğranmış maydanoz serpilirerek servis tabağına konulur.

Domates biber kavurması hazırdır, afiyet olsun

http://iskenderunyemekleri.blogspot.com.tr/2011/02/zahter-salatas.html

Kabak yogurtlama nasıl yapılır

Kabak Yoğurtlama Malzemeleri

• ½ kg. Kabak    
• 2 su bardağı su
• 250 gr. süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Kabak Yoğurtlama Yapılışı : Kabaklar temizlenir, doğranır, kaynamakta olan suya konularak haşlanır. Tencereden alınıp suyu süzüıür. Bir kenara alınarak hafifçe ezilip soğutulur. Sarımsaklar ezilip süzme yoğurtla beraber kabağa katılıp karıştırılır. Üzerine nane serpilerek servis edilir.

Memleketimin en özel yemeklerindendir.

Somelek Koftesi nasil yapilir resimli anlatim

Kahramanmaraş'ın meşhur yemeklerinden Sömelek Köfte..
Köftesinin, içeriği bakımından içli köfteden hiçbir farkı yok.
Sömelek veya takıldak köfte diye adlandırılan bu yemek mutlaka yanında yoğurt ile yenmeli. Kendisi geleneksel bir yemek olduğundan yapımı da dolayısıyla biraz zahmetli.
Ama korkmayın! Eminim hoşunuza gidecek bu köfteler..
Tarife geçelim =)

2,5 bardak ince bulgur
1/2 bardak irmik
1 bardak 2 defa çekilmiş çiğ köftelik yağsız kıyma
tuz
su

Kızartmak için: Sıvıyağ, kırmızı biber, kuru nane

İlk önce bulgur, irmik, kıyma ve tuz elle karıştırılarak birbirine yedirelim. Arada su ilavesiyle güzel bir kıvam almasını sağlayalım. Kolay şekil vermeye müsait bir kıvam olması gerekiyor. Yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıp, bu parçaları tekrar koparıp küçülterek bir kaba alalım. Sonra bu parçalara elimizde şekil verip (oval veya yuvarlak) suda kaynayana kadar haşlayalım. Köfteleri delikli bir kepçeyle süzüp bir tepsiye alalım.
Servisten yaklaşık yarım saat önce geniş teflon bir tavada yağı ısıtalım ve kuru nane ile kırmızı biberi ekleyelim. Köfteleri tavaya alalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.
Kavrulan köfteleri servis tabaklarına alıp, yanında bir kase yoğurt ile yiyelim :)

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Hatay-usulu-bayram-kombesi-nasil-yapilir

Hatay Usulü Bayram Kömbesi Nasıl Yapılır? Bayram Kömbesi Malzemeleri Nelerdir? Hatay Usulü Bayram Kömbesi Nasıl Pişirilir? 

Hatay'ın güzel lezzetlerindendir, her bayram hasretle bekleriz annelerimizin bayram kömbesini, bu yazımızda da sizlere bayram kömbesi nasıl yapılır en açık şekilde anlatarak bayram kömbesinin tarifini vermeye çalışıcam, buyrun tarife

Malzemeler:

2 ölçü erimiş margarin (yapmak istediğiniz miktara göre bardak ya da küçük kase gibi…)

1 ölçü sızma zeytinyağı

1 ölçü su

1,5 – 2 ölçü toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (zencefil, tarçın, yenibahar, karanfil karışımı)

(baharat miktarı arzuya göre arttırılabilir)

Susam (üzeri ve banmak için)

Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Tüm malzeme sırasıyla karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Kömbe kalıbının içine girip sığacak kadar hamurdan parçalar kopartılır, elde yuvarlanır, susama batırılır, susamlı kısım içe gelecek şekilde kalıba bastırılır. Daha sonra kömbe kalıbı ters çevrilerek çıkartılır.

Isıtılmamış fırında 175 derecede pişirilir. Bayram kömbemiz hazırdır, afiyet olsun

NOT: İçinde yumurta olmadığı için oldukça uzun süre dayanır. Antakya’da özellikle bayramlarda yapılır. Bir tatlı kurabiye çeşididir.

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Mutebbel-nasil-yapilir-resimli-anlatim

Bizim oraların değişik lezzetlerinden belkide ismi sizde farklıdır, ancak biz mütebbel der, bu isimle anar ve sıkça tüketiriz, beğeninize sunmak istedim, düşüncelerenizi yorum olarak belirtirseniz çok mutlu oluruz

Malzemeler:

Bir yemeklik kabak
Bir kase yoğurt(taze veya ezilmiş süzme yoğurt farketmez)
Bir kaşık tahin(mutlaka beyaz tahin kullanın,çifte kavrulmuş tahin hoş olmuyor)
Bir diş sarımsak
Bir kaşık zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı sıvı yağ,tuz.

Kabağın kabuklarını soyup rendeleyin, sıvı yağda çevirin.Diğer tarafta yoğurt, tahin, sarımsak ve tuzu karıştırın.Kabakları ekleyip tekrar karıştırın.Servis tabağına alıp zeytinyağı ve pul biberle servis edin.
İsterseniz dolma yaptığınız kabakların içini bu şekilde değerlendirebirsiniz.Haşlayıp, çatalla ezip, hazırlamakta mümkün.

Yüksük-Çorbasi-tarifi-Hatay

Benim En çok özlemlediğim ve her zaman yemekten keyif aldığım bir lezzettir yüksük çorbası, adında çorba var, ama aslında bir yemek, ben yemeyi çok severim sevgili annemde yapmayı, yüksük çorbası tarifini annemden öğrendiğimiz kadarıyla  ben de beğenerek yapıyor ve tavsiye ediyorum, buyurun yüksük çorbası nasıl yapılır sorunun cevabına lezzete,

MALZEMELERİMİZ

   8 su bardağı et suyu

   1 su bardağı nohut

   1 çorba kaşığı salça

Humus-nasil-yapilir-resimli-anlatim

Sizlere Hatay Yemekleri içeresinde en özel olan ve benim de  çok sevdiğim bir  bazen meze bazen yemek olarak tükettiğimiz Humus Nasıl Yapılır sorusunun cevabını vereceğim, Humus, Hatay mutfağının olmazsa olmazıdır, misafir gelecekse humus özenle hazırlanır, humus tarifi kişiye göre değişir bazen, Humusu dilerseniz nohut unuyla da yapabilirsiniz, ancak nohutu haşlayarak yaparsanız Humus daha da lezzetli olduğu kanaatindeyim, evet bizim İskenderunluların muhteşem lezzeti Humus nasıl yapılır, buyrun humus tarifine...

Malzemeler:

Nohut (yada yeteri kadar nohut unu)

tahin,

Limon suyu.

İspanakli sac böregi nasil yapilir

ISPANAKLI SAC BÖREĞİ MALZEMELERİ:
Hamuru:
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı bira mayası
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yeteri kadar ılık su (yarı yarıya süt de kullanılabilir)