🌾🍲 Anadolu’nun Ata Tohumu: Karakılçık Bulguru Pilavı Tarifi
Türkiye’nin zengin mutfak kültüründe yeri ayrı olan Karakılçık Bulguru, genetiğiyle oynanmamış, Anadolu’ya özgü bir buğday çeşidinden elde ediliyor. Odun ateşinde kaynatılıp kurutulan ve taş değirmenlerde kabukları soyulmadan öğütülen bu bulgur; lif, protein ve mineral bakımından oldukça zengin.
Besin değerleri sayesinde klasik bulgur çeşitlerinin önüne geçen Karakılçık bulguru, aslında bizlere emanet bir ata tohumu… Lezzeti kadar sağlıklı yapısıyla sofraların yeni yıldızı olmaya aday.
🌟 Neden Karakılçık Bulguru?
✨ Kabukları soyulmadan öğütüldüğü için protein ve lif açısından zengin.
✨ Geleneksel yöntemlerle, koruyucu madde kullanılmadan üretilir.
✨ Odun ateşinde kaynatılıp kurutulur, taş değirmende çekilir.
✨ Klasik bulgura göre daha besleyici ve aromalı.
İpucu: Karakılçık bulguru “çok su kaldıran” bir türdür. Pilav yaparken 1’e 3 oranında su veya et suyu kullanmak ideal pişirme yöntemidir.
📝 Malzemeler (4 Kişilik)
🍚 1 su bardağı Karakılçık bulguru
🥄 3 su bardağı su veya et suyu
🥄 ½ çay bardağı şehriye
🧂 2 fiske tuz
🫒 Zeytinyağı & 🧈 Tereyağı
👩🍳 Yapılış Adımları
1️⃣ Tereyağı + zeytinyağı karışımını tencerede eritin. Yağ miktarını klasik pilava göre biraz fazla tutun ki pilavınız yavan olmasın. 🫒🧈
2️⃣ Şehriyeleri bu yağda güzelce kavurun.
3️⃣ Şehriyeler kavrulunca üzerine bulguru ekleyin.
⚠️ Önemli Not: Bulguru yıkamayın. Yıkandığında tahıl tozu ve özü suyla birlikte atılır; besin değeri düşer.
4️⃣ Bulguru şehriyelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
5️⃣ Kaynamış su veya et suyunu ekleyip tuzunu atın. Karıştırın, kapağını kapatın.
6️⃣ Ocağı önce harlı ateşte 5 dakika pişirin, ardından kısığa alın. Pilav yüzeyi göz göz olup suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
💫 İşte bu kadar! Anadolu’nun ata tohumu Karakılçık Bulguru Pilavı servise hazır. 🌿🍲
🍴 Hatay ve Anadolu Lezzetleri Sofranızda
Bu tarif, Hatay Gastronomik Lezzetleri arasında kendine özgü yeri olan Karakılçık bulgurunu sofranıza getiriyor. Deneyip fotoğraflarınızı bizimle paylaşabilirsiniz; biz de sayfamızda yayınlayalım! 📸💌
🔗 Hatay Mutfağına Ait Diğer Mezeler ve Tarifler İçin Tıklayın
🔗 Evde Kolay Hatay Usulü Humus Tarifi
🔗 Antakya Usulü Zeytin Salatası Tarifi
SEO Anahtar Kelimeler: Karakılçık bulguru pilavı tarifi, ata tohumu bulgur, Hatay gastronomik lezzetleri, Anadolu mutfağı, Karakılçık bulguru
Afiyet olsun! 🌾🌟
