Günün Fırsatı

Hatayin biberli ekmek tarifi resimli anlatim

Hataylı olarak en çok sevdiğim lezzetlerden biridir, bunu Antakya'da oturan Halam yapar getirirdi bize, bizde ondan öğrendik tarifi, Hataylılar bilir ama yine de tüm Türkiye öğrensin diye pallaşayım dedim, buyrun   
HAMURU İÇİN MALZEMELER
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 küçük yaşmaya veya küçük paket ınstand maya
ılık su
150 gr yumuşamış margarin...
Margarin hariç diğer malzemeler ile yumuşak ekmek hamuru kıvamında bir hamur yoğuruyoruz ve üzerini kapatıp sıcak ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.Hamurumuz mayalanırken hadi gelin biz üst harcını hazırlayalım....

ÜSTÜ İÇİN MALZEMELER:
1 büyük boy kurusoğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı susam
eğer varsa 1 tane kırmızı biber olmayadabilir
küçük bir kase çökelek veya tulum veya keş veya lor
Zeytinyağında soğanları küp küp doğrayıp kavuralım iyice kavrulan soğanlara salçaları ve baharatları ekleyelim.Susamını ve çökeleğini ekleyip altını kapatalım soğusun...

Mayalanan hamurumuzun içine 150 gr yumuşamış yağı ekleyip yeniden yoğuralım.Yani o yağı hamura iyice yedirelim.Öyle güzel bir hamur oluyorki sormayın.Biraz daha bekleyip kabartalım hamuru...

Kabaran hamuru iyice yağladığımız tepsimize yayalım üzerine kavurduğumuz harcı döküp her tarafına yayalım...

Önceden ısıttığımız fırınımızda nar gibi kızartalım.Tabiki her zaman dediğim gibi bu arada çayıda demlemeyi unutmayalım.Yanına eğer yazsa domates,salatalık kışsa turşu çay vs.

5 yorum:

Serpil dedi ki...

İşte buna şapka çıkartılır

ebru çevik dedi ki...

Ağzım sulandıı:) Yapmaya gidiyorum hemenn!

Adsız dedi ki...

sfeeeeeee

Adsız dedi ki...

kesinlikle denicem

Elvira Altunay dedi ki...

Tarifiniz icin cok tesekkur ediyorum! Hamuru mukkemel oluyor! Hayatimda ilk defa hamuru yaptim ve on numara olmus)))))

Yorum Gönder

 
İskenderun Yemekleri. Design by Wpthemedesigner. Converted To Yemek Tarifleri By Anshul Tested by Blogger Templates.