Biberli(Katıklı) Ekmek 

🌶️ Biberli Ekmek Tarifi – Hatay Mutfağının Vazgeçilmezi

Hatay mutfağı, zengin kültürü ve eşsiz lezzetleri ile ünlüdür. Bu mutfakta öyle tatlar vardır ki, bir kere deneyen bir daha unutamaz. İşte onlardan biri de Biberli Ekmek. 🥖🌶️

Biberli ekmek, özellikle Antakya ve çevresinde sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tüketilen, yumuşak hamuru ve lezzetli iç harcıyla vazgeçilmez bir tatlı-ekmek karışımıdır. Benim ailemde de çok sevilen bu tarifi, Hataylı halamdan öğrendik ve şimdi tüm Türkiye’nin tanımasını istiyoruz..

Dilerseniz Hatay’ın diğer meşhur tarifleri için tıklayın.

---

🥣 Biberli Ekmek Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 1 kg un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 küçük yaş maya veya küçük paket instant maya

• Ilık su

• 150 gr yumuşamış margarin

Not: Margarin hariç diğer malzemelerle yumuşak bir ekmek hamuru kıvamında hamur yoğurun ve üzerini kapatıp sıcak ortamda mayalanmaya bırakın.

Üst Harcı İçin:

• 1 büyük boy kuru soğan

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı susam

• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

• Küçük bir kase çökelek, tulum, keş veya lor peyniri

---

👩‍🍳 Biberli Ekmek Yapılışı

1. Harcı Hazırlama:
   Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve küp küp doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar iyice kavrulunca biber ve domates salçasını, kimyon ve karabiberi ekleyin. Son olarak susam ve peynirleri ilave edip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması:
   Mayalanan hamura 150 gr yumuşamış yağı ekleyip yeniden yoğurun. Hamura yağı iyice yedirin. Hamuru biraz daha bekletip kabarmasını sağlayın.

3. Tepsiye Yayma:
   Kabaran hamuru yağladığınız tepsiye yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde dağıtın.

4. Pişirme:
   Önceden ısıttığınız fırında hamuru nar gibi kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak, evinizde taş fırın veya sac üzerinde de yapabilirsiniz.

5. Servis Önerisi:
   Biberli ekmek, çayla birlikte servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yazın yanında domates ve salatalık, kışın turşu ile sunabilirsiniz.

---

Hatay’ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Biberli Ekmek, hem kahvaltılara hem de ara öğünlere renk ve tat katıyor. Deneyen herkesin bayılacağı bu tarif ile siz de evinizde Hatay havasını hissetmeye hazır olun.

📌 İpucu

• Hatay Biberli Ekmek tarifi

• Antakya kahvaltılık

• Hatay ekmek çeşitleri

• Biberli ekmek nasıl yapılır

Dilerseniz diğer Hatayın meşhur mezelerine  ve tatlı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌶️🥖