👉 Hataylı bir gastronomi ustasının ağzından,
👉 Kolay ve basit anlatım 📝,
👉 Basit ölçekler ✨,
👉 Sunuma ve Hatay'a uygun yapıda 📌,
👉 Kültürel bilgi + püf noktaları + benzer tariflerle dolubir tarif hazırladım 👇👇👇🍋
 |
| Ekşili Çorba Sunumu |
Ekşili Çorba Tarifi | Hatay Usulü Ferahlatan Lezzet 🥣🌿
SEO Başlığı: Ekşili Çorba Tarifi | Hatay Usulü Geleneksel Çorba 🌿🍋
Meta Açıklaması: Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden Ekşili Çorba, limon, et suyu, köfteler ve baharatlarla hazırlanır. Adım adım tarif, püf noktaları, servis önerileri ve yöresel geçmişiyle bu geleneksel çorbayı evde kolayca yapın. 🥣✨
📜
Ekşili Çorba, Hatay mutfağının soğuk kış günlerinde içleri ısıtan ama limonun ferahlığıyla damakta taze bir iz bırakan eşsiz bir lezzetidir.
Adını bolca kullanılan limon suyundan alan bu çorba; küçük köfteler, nohut, pirinç veya ince bulgur taneleriyle zenginleştirilir. Osmanlı döneminden beri Hatay sofralarının baş tacı olan bu tarif, özellikle misafir sofralarında ve Ramazan aylarında sıklıkla yapılır.
Google’da “ekşili çorba tarifi”, “Hatay ekşili çorba” veya “ekşili köfte çorbası” gibi aramalarda üst sıralarda yer alabilecek şekilde hazırlanmıştır 🔍✨
📝 Ekşili Çorba Malzemeler (ikonlarla)
-
🥩 250 g kıyma (köfte için)
-
🌾 2 yemek kaşığı ince bulgur (köfte hamuru için)
-
🧂 Tuz, karabiber, kimyon (köfte baharatı)
-
🧄 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
-
🍋 1 adet limon (veya ½ çay bardağı limon suyu)
-
🌰 ½ su bardağı haşlanmış nohut
-
🍚 2 yemek kaşığı pirinç (isteğe göre)
-
🍅 1 yemek kaşığı biber salçası
-
🧈 1 yemek kaşığı tereyağı
-
💧 6–8 su bardağı su veya et suyu
-
🌿 Nane, pul biber (üzeri için)
👩🍳 Ekşili Çorba Hazırlanışı — Adım Adım Tarif
-
Köfteleri hazırlayın
-
Kıyma, ince bulgur, tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsağı bir kapta iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde minik köfteler yapın ve unlanmış bir tepsiye dizin.
-
-
Çorba tabanını kurun
-
Tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip 1–2 dakika kavurun. Üzerine su veya et suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
-
-
Köfteleri ekleyin
-
Kaynayan suya köfteleri atın. 10 dakika kadar pişirin, köfteler yüzeye çıkmaya başlayınca haşlanmış nohutu ve pirinci ekleyin.
-
-
Ekşisini ayarlayın
-
Limon suyunu (isteğe göre biraz daha fazla) çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak 5–10 dakika daha pişirin. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayın.
-
-
Üzeri için sos
-
Küçük bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi yakmadan kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
-
🍽️ Servis Önerisi
-
🥣 Sıcak servis edin; kaselere biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
-
🫓 Yanında bazlama ya da kıtır ekmekle harika gider.
-
🥗 Zahter salatası veya sürk peyniriyle birlikte sunarak tam bir Hatay usulü akşam menüsü oluşturabilirsiniz.
💡 Püf Noktaları
-
Köfteleri küçük yapın ki hem dağılmasın hem de çorbanın kıvamı dengeli olsun.
-
Limon suyunu mutlaka pişmenin sonlarına doğru ekleyin; erken koyarsanız köfteler sertleşebilir.
-
Et suyu kullanmak çorbanın lezzetini iki kat artırır.
-
Köfte harcına çok az un eklemek, pişerken dağılmalarını önler.
🧐 Biliyor muydunuz?
-
Ekşili Çorba, Hatay’da özellikle hasta olanlara veya doğum sonrası kadınlara güç versin diye yapılırdı.
-
Bazı bölgelerde yoğurtlu versiyonları da bulunur ama Hatay usulünde limonlu olanı daha yaygındır 🍋
-
Çorbanın köfte boyutu “ne kadar küçükse o kadar ustalık” göstergesidir 👌
🏁 Sonuç
Ekşili Çorba, Hatay mutfağının hem geleneksel hem de ferahlatıcı bir çorbasıdır. Limonun verdiği ekşilik, köftelerin doyuruculuğu ve nohutun besleyiciliğiyle sofralarınıza hem sağlık hem lezzet taşır 🍋🥣🌿
Kış günlerinde iç ısıtan ama hafif bir başlangıç arıyorsanız bu tarif tam size göre!
🔗 Benzer Tarifler
📝 Kısa Açıklaması
“Ekşili Çorba, Hatay mutfağının en ferahlatıcı çorbalarından biridir. Limon suyu, köfte, nohut ve salçayla yapılan bu geleneksel tarifin adım adım yapılışı, püf noktaları ve servis önerileriyle sofralarınıza yöresel bir lezzet katın 🍋🥣🌿”
