 |
| Hatay Usulü Aşşur Tarifi | Tam Ölçülü, Adım Adım Kış Lezzeti |
👩🍳 Hatay Usulü Aşşur Nasıl Yapılır?
1️⃣ Buğdayı Hazırla
Buğdayı akşamdan bol suda ıslat. Ertesi gün süzüp yıkadıktan sonra geniş bir tencereye al. Üzerini 3–4 parmak geçecek kadar su ekle ve yumuşayana kadar haşla.
👉 Bu aşama Aşşur’un kıvamını belirler; buğday ne kadar iyi pişerse, o kadar kıvamlı olur 🍚
2️⃣ Eti Pişir
Başka bir tencerede kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavur. Üzerine sıcak su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişir.
İstersen kemikli et kullanarak daha zengin bir aroma elde edebilirsin 🍖✨
3️⃣ Tüm Malzemeleri Birleştir
Pişmiş buğdayın üzerine haşlanmış etleri ve nohutları ekle. Karıştırarak 10–15 dakika kadar hep birlikte kaynat.
Kıvamı yoğun ama akışkan olmalı — Hataylılar “kaşıktan kayar ama tabakta durur” der 😄
4️⃣ Zeytinyağı & Baharatla Taçlandır
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıt, içine nane ve pul biberi ekle 🌿🔥
Bu karışımı tencereye gezdirerek dök. Karıştırmadan kapağını kapatıp biraz dinlendir.
İşte o an evin içi Hatay kokar 😍
🍲 Servis Önerisi
Aşşur genellikle sıcak sıcak, kaselerde servis edilir. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirmek lezzetini ikiye katlar 🫒
Yanına turşu, soğan salatası ya da taze sıkılmış limonla servis edildiğinde Hatay usulü tam bir kış ziyafeti olur 🍋🥗
📌 Küçük İpuçları
-
Buğdayı bir gece önceden ıslatmayı unutma, pişirme süresini kısaltır.
-
Zeytinyağının kaliteli olması Aşşur’un tadını belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Gerçek sızma zeytinyağını nasıl seçersin? Tıklayarak öğrenebilirsin.
-
Aşşur ertesi gün ısıtıldığında kıvamı koyulaşır, biraz sıcak su ekleyerek tekrar açabilirsin.
📍 Hatay Mutfağından Diğer Geleneksel Lezzetler
🫓 Kaytaz Böreği Tarifi
🍢 Tepsi Kebabı – Orijinal Hatay Usulü
🥬 Zahter Salatası – Dağlardan Sofraya
🌟 Son Söz
Hatay usulü Aşşur; sadece bir yemek değil, bir gelenek, bir kış ritüeli.
İster kalabalık sofralarda paylaş, ister tek başına bir kaseyle ısın…
Her lokmasında Hatay’ın bereketi, kültürü ve sıcaklığı saklı 🧿✨
🍚 “Bir kaşık Aşşur, içini de kalbini de ısıtır.”
🧠 SEO Anahtar Kelimeler:
Hatay Aşşur tarifi, Hatay usulü aşşur nasıl yapılır, buğdaylı etli aşşur, kış yemekleri Hatay, geleneksel Hatay çorbaları, aşşur yapılışı adım adım, Hatay mutfağı lezzetleri, zeytinyağlı aşşur tarifi, Hatay yemek kültürü.
