Kaytaz Böreği Tarifi-Hatay

         Hatay Yöresel Yemeklerinden bu kez de sizlere Meşhur Kaytaz Böreği nasıl yapılır onu anlatıcam, Hataylı olun olmayın, Hatay Yemeklerine az biraz ilgi duyan her insanımızın Kaytaz Böreğinden haberi vardır. Bende bu enfes lezzetimizin tarifini sizlere veriyorum buyurun…

Kaytaz Böreği Malzemeleri:

ü Hamur mayası,

ü 750 gram yağsız kıyma et,

ü 3 tatlı kaşığı domates salçası,

ü 3 çay bardağı sıvı yağ,

ü 1 çay bardağı yoğurt,

ü 3 adet orta boy soğan,

ü 1 çay bardağı sızma zeytinyağı,

ü 1 kg un,

ü Yarım çay bardağı nar ekşisi,

ü Tuz,

ü Karabiber

ü 2 çorba kaşığı tahin

Kaytaz Böreği Yapılışı

         Bir karıştırma kabına unu, bu una yetecek kadar su, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı zeytinyağı ve hamur mayası ilave edin, bir güzel yoğurun ve dinlenmesi için kenarda bekletin.

         Bir doğrama tahtasında soğanları ince ince doğrayın. Ayrı bir karıştırma kabına yağsız kıymayı, doğradığınız soğanları, tuz,karabiber ,nar ekşisi, domates salçası ve üç çay bardağı sıvıyağı ilave ederek harmanlayın.

         Diğer taraftan bir kenarda dinlenmeye bıraktığınız mayalanmış hamurdan yumurtadan biraz küçük bezeler alın, önceden yağladığınız bir tezgahta yağladığınız elinizle incecik açın ve hamuru katlayın. Tekrar açın ve iskambil destesi büyüklüğünde ama köşeleri oval bir dikdörtgen şekil verin.

         Diğer tarafta tabanını yağladığınız tepsinin içine açtığınız hamurları dizin. Daha sonra tepsideki kaytaz hamurlarının üzerine daha önce hazırladığınız kıymalı harçtan göz kararı alıp yerleştirin.

         Son olarak üzerini hafif yağlayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün.

Afiyet ossun...

Diğer tariflerimiz için buradan devam edebilirsiniz

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri,hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Oruk Tarifi ( İçli Köfte ) Tarifi

İçli Köfte (Oruk ) Nasıl Yapılır 

         Hatay’ın bir başka eşsiz lezzeti Oruk (İçli Köfte) nasıl yapılır, Hatay’lı olarak size en güzel tarifi vereceğim, bu yazıyı okuduktan sonra sizlerde İçli Köfte (Oruk) yapacaksınız, Buyurun İçli Köfte Oruk tarifine…

 Oruk ( İçli Köfte ) Malzemeleri:

2 çorba kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 kilo az yağlı et

2 adet orta boy soğan

4 çay bardağı bardağı zeytinyağı

1 kilo köftelik bulgur

1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

3 çorba kaşığı un

Oruk İçi için malzemeler:

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı kıyılmış ceviz içi

3 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım kilo az yağlı kıyma

Bir tutam maydanoz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

 Hatay Yöresi Oruk(İçli) Tarifi:

         Önce köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 -20 dakika beklemeye bırakın. Bu arada içini hazırlamak amacıyla, bir tencerede kıymayı  kavurun. İçine ince kıyılmış soğan, tuz ve yağ ilave ederek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Ateşten aldığınız kıymaya karabiber, kıyılmış maydanoz ve ceviz içi (isteğe bağlı) ekleyerek karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

         Ardından yeterince ıslanıp yumuşayan köftelik bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon ilave edin, karıştırın.

         Tüm malzemeyi iki defa kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, makinede çekerek bir macun kıvamına getirin.

         Büyük bir ceviz büyüklüğünde parçalar alarak işaret parmağınızın yardımıyla içini oyun, bu işlemi yaparken elinizi suya bandırarak yaparsanız, zorlanmadan içli köfteyi hazırlarsınız, Sonra içine hazırladığınız kıyma ile doldurup ağzını kapayın, ıslak avucunuzla şekil verin. Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri tepsiye dizin.

İçli Köfteyi kızartmak için;

Tepsideki İçli Köfteleri derince bir tavada fazla çevirmeden kızartabilirsiniz,

İçli Köfteyi fırında yapmak için;

Bolca yağlanmış tepsi ye dizilen İçli Köfteleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin,

İçli Köfteyi haşlama yapmak için;

Tepsideki İçli Köfteleri derince bir tencerede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, üzerine yoğurt dökerek servis yapın…

         Hatay yöresel Yemeklerinden İçli Köfte ( Oruk ) Tarifini hepimiz öğrendik mi, anlamadığınız yer varsa, facebook sayfamıza üye olup messergerden sorabilirsiniz, yada yorum yaparak soru ve taleplerinizi belirtebilirsiniz...

Afiyet olsun.

Yorum yapın bre keni J

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Ispanaklı Fellah Köftesi Tarifi

Yöresel Hatay Yemekleri ülkemizde en yaygın ve en çok sevilen mezelerdir. Muhteşem Hatay Yemekleri tat olarak da yörenin kültür, adet, gelenek ve göreneklerini de yansıttığından Hatay Yemekleri ismi ile anılmakta ve tüm Dünya bu şekilde tanımaktadır.

Ispanaklı Fellah Köftesi Tarifi başlıklı yazımızda sizlere Hatay Yemeklerinden muhteşem bir lezzet daha paylaşacağım, buyurun tarife…

Ispanaklı Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

ü                3 su bardağı ince bulgur

ü                2 yemek kaşığı biber salçası

ü                3 yemek kaşığı un

ü                1 tatlı kaşığı kimyon

ü                1 tatlı kaşığı fesleğen

ü                2 tatlı kaşığı tuz

ü                2 diş sarımsak

ü                sıvı yağ

ü                1 kilo yıkanmış haşlanmış ıspanak

ü                Bulguru ıslatmak ve haşlamak için su

Ispanaklı Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

Önce geniş ağızlı büyükçe bir karıştırma kabını mutfakta saklandığı yerden bulalım, bulgur yoğurma kabına alınır. Bir su bardağı su ile ıslatılır. (isterseniz sıcak su ekleyerek fellah köftesi tarifinde olduğu gibi daha kısa sürede olur)
İyice yumuşayan bulgura salça, tuz, kimyon, fesleğen eklenir ve yoğrulmaya devam edilir.
Kıvama gelen bulgura küçük top şekilleri verilir. Topların ortasına parmakla bastırılır. Tüm bulgurlar yuvarlandıktan sonra tencerede kaynamakta olan (1 çay kaşık tuzlu) suya bırakılır ve 5 dakika kadar haşlanır.
Tepsiye 1 kahve fincanı sıvı yağ, üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 diş rendelenmiş sarımsak konulur karıştırılır. Haşlanıp süzülen toplar yağlı karışıma eklenir. Üzerine haşlanmış olan ıspanak eklenir, karıştırılır ve servise sunulur.

        Böylelikle servise hazır hale gelen ıspanaklı fellah köftesi afiyet olsun,

Burada da diğer fellah köftesi tarifimi bulabilirsiniz, diğer tarifim için tıklayın

Afiyet ossun.

Yorum etmeyi unutman… J

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri 

Belen Tava Tarifi-Hatay

Yöresel Hatay Yemekleri ülkemizde yaygın ve çok sevilir, Muhteşem Hatay Yemekleri tat olarak da yörenin kültür, adet, gelenek ve göreneklerini de yansıttığından Hatay Yemekleri ismi ile anılmakta ve tüm Dünya bu şekilde tanımaktadır.
Belen İskenderun'da yazlıkların olduğu yüksek, yeşillikler içerisinde serin bir kenttir, suyu muhteşemdir, suyunun güzelliği lezzete de yansımıştır, gerçekten mükemmel lezzetler vardır, Belen Tava bunların başındadır, meralarda yayılan havyvanların, yine usta ellerde şekillenmesiyle oluşan Belen Tava oh mis, üstüne Belen'in muhteşem berrak buz gibi suyuyla yapılan ayran, ee başka buyrun...
Buyrun  Hatay Yemeklerinden muhteşem bir lezzet daha paylaşacağım, Belen Tava Nasıl Yapılır buyurun tarife…

BELEN Tava Malzemeleri :

• tek porsiyonu için
• beş diş taze sarımsak,
• iki domates,
• dört sivri biber,
• Bir tutam kekik,
• bir kaşık tereyağ
• 200 gram  kuzu budundan kesilmiş kuşbaşı ete ihtiyacınız var.

BELEN Tava Yapılışı :

Kuzu budunu bir gün önceden kekik suyu, sıvı yağ ve sütte bekletmeniz etin yumuşamasını sağlıyor. Tabii tekrar terbiye etmek için salça, yağ ve kekiğe yatırmalısınız. Belen Tava için bütün malzemeleri kesip, kayık güvece koyarak karıştırın. Domateslerin kabuklarını kesmeyi ve biberleri kesmeden önce çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Sarımsakları ise ikiye bölmeniz yeterli. İşin püf noktası baharat. Etin terbiye edilmesinin nedeni de bu. Güvecin üstüne tereyağ parçalarını koyduktan sonra 200 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Çok goley bre keni hadi yörün baalım afiyet neyim ossun J