🍊✨ Portakal Kabuğundan Reçel Tarifi – Hatay Usulü Mis Kokulu Reçel 🍯
Hatay mutfağında kış ayları geldi mi, mutfaklarda mis gibi portakal kokusu yayılır 🍊
Eskiler reçeli israf etmeden, her şeyin değerlendirilerek yapıldığı gibi portakalın kabuğunu da nefis bir reçele dönüştürür 🌿
Kahvaltı sofralarında sıcak ekmeğin üzerine sürülür, çayın yanına mis gibi eşlik eder ☕🍞
Bu tarifle birlikte siz de evinizde geleneksel Hatay usulü portakal kabuğu reçeli yapmayı öğreneceksiniz 👩🍳✨
📝 Portakal Kabuğu Reçeli Malzemeleri
🍊 4 adet kalın kabuklu portakal
💧 1 litre su (kabukları haşlamak için)
🍬 4 su bardağı toz şeker
🍋 1 tatlı kaşığı limon suyu
👉 İsteğe göre: Tarçın çubuğu veya karanfil (reçele hoş bir aroma katar 🌿)
👩🍳 Hatay Usulü Portakal Kabuğundan Reçel Nasıl Yapılır?
-
🍊 Portakalları Hazırlayın
Portakalları güzelce yıkayın. Kabuklarını dikkatlice soyun. Beyaz kısmı çok kalınsa biraz kazıyın ama tamamen değil — reçelin kendine has dokusu için bir miktar bırakın 👌 -
🌿 Kabukları Şerit Haline Getirin
Kabukları uzun şeritler halinde kesin. İsterseniz rulo yapıp ipe dizebilirsiniz — Hatay’da bazı evlerde bu yöntem gelenekseldir 🌞 -
🫕 Acılığını Almak İçin Haşlayın
Kabuğu acılığından arındırmak için bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
5 dakika kaynattıktan sonra süzün.
Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. Her seferinde taze su kullanın. Bu aşama reçelin lezzeti için çok önemli 🍊🔥 -
🍬 Şerbeti Hazırlayın
Başka bir tencerede şekeri ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Şeker tamamen eriyince portakal kabuklarını ekleyin.
Kısık ateşte yavaş yavaş reçel kıvamına gelene kadar kaynatın (yaklaşık 30–40 dk) ⏳ -
🍋 Son Dokunuş
Kıvamı kontrol ettikten sonra limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu reçelin şekerlenmesini önler ve parlaklık verir ✨ -
🫙 Saklama
Reçeli sıcak sıcak kavanozlara paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğuyana kadar bekletin.
Serin ve karanlık bir yerde uzun süre dayanır 🍯🌿
📌 Faydalı Bağlantılar
📝 Anahtar Kelimeler
Portakal kabuğu reçeli tarifi, Hatay usulü reçel yapımı, Ev yapımı portakal reçeli, Portakal reçeli nasıl yapılır, Portakal kabuğundan reçel nasıl yapılır, Kışlık reçel tarifleri, Geleneksel Hatay reçelleri, Portakal reçeli kıvamı
❤️ Hatay’dan Küçük Bir Not
Hatay’da reçeller sadece kahvaltılık değil… misafir geldiğinde yanında çayla ikram edilen birer geleneksel lezzettir 🍊☕
Bu reçeli denediğinizde eviniz mis gibi portakal kokacak ve sofralarınızda nostaljik bir tat oluşacak ✨
Afiyet olsun 🍯💛
