 |
| Lebeniye Çorba Tarifi |
Lebeniye Çorbası, Hatay mutfağının hem kışın iç ısıtan, hem de sofralara zarafet katan en özel çorbalarından biridir 🥣🌿
Bu tarif senin istediğin formatta;
👉 Hataylı bir gastronomi ustasının ağzından,
👉 Kolay ve basit anlatım 📝,
👉 Basit ölçeklerle ✨,
👉 Hatay'a uygun yapıda 📌,
👉 Kültürel bilgi + püf noktaları + benzer tariflerle dolu
bir tarif hazırladım 👇👇👇
🥣🌿 Hatay Usulü Lebeniye Çorbası Tarifi | Yoğurtlu Nohutlu Nefis Lezzet
Hatay mutfağının geleneksel çorbalarından Lebeniye, yoğurt, nohut, pirinç ve köftelik kıymanın muhteşem birleşimiyle hem lezzetli hem besleyici bir tarif sunar. Adım adım Lebeniye Çorbası yapımı 👨🍳✨
📜 Lebeniye: Hatay Sofralarının Sıcak Kalbi 🫕
Hatay mutfağı dendiğinde akla sadece kebaplar değil, aynı zamanda damakları ısıtan özel çorbalar da gelir 🍲✨
İşte bu çorbaların en özellerinden biri: Lebeniye Çorbası 🌿
Yoğurdun ferahlığı, nohudun besleyiciliği, pirincin doyuruculuğu ve minik köftelerin lezzetiyle birleşince ortaya hem besleyici hem de çok özel bir yöresel tat çıkar 😍
Bu çorba özellikle Ramazan sofralarında, düğünlerde ve özel günlerde mutlaka yerini alır. Hataylılar için adeta bir “klasik açılış” yemeğidir 🕌✨
📝 Lebeniye Çorbası Malzemeleri 🍲🧂🌿
🌿 Köftesi için:
-
250 g yağsız kıyma
-
1 yemek kaşığı ince bulgur
-
Tuz, karabiber
🥣 Çorbası için:
-
1 su bardağı haşlanmış nohut 🧆
-
½ su bardağı pirinç 🍚
-
1 litre et suyu (ya da normal su)
-
2 su bardağı yoğurt 🥛
-
1 yumurta sarısı 🥚
-
1 yemek kaşığı un
🌿 Sosu için:
-
2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
-
1 tatlı kaşığı nane 🌿
-
İsteğe göre kırmızı toz biber 🌶️
👨🍳 Lebeniye Çorbası Yapılışı – Adım Adım Tarif 📝✨
1️⃣ Köfteleri Hazırlayın 🧆
Kıymayı, ince bulguru, tuz ve karabiberi yoğurun.
Minik misket boyutunda köfteler yapın.
Hazırladığınız köfteleri hafifçe una bulayıp bir tepsiye dizin.
📌 İpucu: Köfteleri önceden yapıp dondurucuda saklayabilir, çorba yapacağınız zaman direkt kullanabilirsiniz 😎❄️
2️⃣ Pirinçleri ve Nohudu Pişirin 🍚
Bir tencerede et suyunu kaynatın. Pirinci ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Ardından haşlanmış nohudu ilave edin 🫕🌿
3️⃣ Yoğurtlu Terbiyeyi Hazırlayın 🥛✨
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
Pirinçli suyun bir kepçesini yavaşça bu karışıma ekleyin (kesilmemesi için).
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın 👩🍳
📌 İpucu: Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın kaynamasına izin vermeden terbiyeyi karıştırarak ekleyin. Ateşin kısık olması önemli 🔥
4️⃣ Köfteleri Ekleme Zamanı 🧆
Hazırladığınız minik köfteleri çorbaya ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin, köfteler piştikçe çorbanın içine nefis bir lezzet salacak 🫕✨
5️⃣ Tereyağlı Naneli Sos 🌿🔥
Küçük bir tavada tereyağını eritin, nane ve isteğe göre kırmızı biber ekleyin.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Tüm mutfak mis gibi Hatay kokacak 😍🌿
🌿 Servis Önerisi 🍽️
-
Lebeniye çorbasını sıcak servis edin 🥣
-
Yanında çıtır ekmek, Hatay usulü sürk veya bazlama ile nefis bir bütünlük yakalayın 🫓
-
Üzerine ekstra nane ya da nar ekşisi gezdirmek, lezzeti daha da zenginleştirir 🌿🍋
🧠 Biliyor muydunuz?
👉 “Lebeniye” kelimesi, Arapça kökenli olup yoğurtlu yemek anlamına gelir.
👉 Bu çorba, Osmanlı mutfağında da çok sevilmiş ve saray sofralarına kadar girmiştir 🏰✨
👉 Hatay’da bazı aileler, çorbanın içine minik et parçaları da ekleyerek daha zengin bir versiyon hazırlar 👑
🌟 Püf Noktaları 🎯
✅ Yoğurt kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın 🥄
✅ Köfteleri önceden unlamak çorbanın bulanık olmasını engeller ✨
✅ Naneli sosu çorbanın üstüne gezdirdiğinizde lezzet patlaması yaşarsınız 🌿🔥
✅ Et suyu yerine normal su kullanabilirsiniz ama et suyu lezzeti katlar 🍖
📌 Benzer Tarifler 👇
👉 🌿 Yüksük Çorbası Tarifi
👉 🫓 Hatay Usulü Künefe Tarifi
👉 🍲 Ispanaklı Borani Tarifi
👉 🔥 Tuzda Tavuk Tarifi
👉 🥟 Sıcacık Bazlama Tarifi
🏁 Sonuç – Lebeniye Çorbası: Hatay’ın Şefkatli Kasesi 🥣🌿
Bir kaşık Lebeniye içtiğinizde sadece lezzet değil, bir kültürün sıcaklığını da hissedersiniz 💛
Yoğurdun ferahlığı, köftenin doyuruculuğu, naneli sosun kokusu… Her şeyiyle Hatay mutfağının incisi 👑✨
🧠 SEO Anahtar Kelimeler:
-
Lebeniye çorbası tarifi
-
Hatay usulü lebeniye çorbası
-
Yoğurtlu nohutlu çorba
-
Geleneksel Hatay yemekleri
-
Lebeniye nasıl yapılır
-
Yöresel çorba tarifleri
-
Lebeniye çorbası köftesi
-
Hatay mutfağı tarifleri
