Harika bir tarifle sizlerleyiz 👌
Hatay Usulü Mercimek Çorbası, hem ekonomik hem de doyurucu bir tarif. Ama Hatay mutfağında bu çorbanın farkı, kullanılan baharatlar ve servis şekliyle ortaya çıkar 🌶️🧄✨
Bu tarifimle size kolay, basit ve anlaşılır bir dille, tarihçesi ile püf noktalarını belirttiğim harika bir makale hazırladım 👇
 |
| Mercimek Çorbası |
🥣 Hatay Usulü Mercimek Çorbası Tarifi | Nefis, Besleyici ve Pratik 🌶️🍋
Hatay Usulü Mercimek Çorbası Tarifi | Geleneksel ve Besleyici Lezzet
Hatay mutfağının sıcacık ve baharatlı lezzeti Mercimek Çorbası, limon ve tereyağlı sosla birleşince sofralara geleneksel bir dokunuş katıyor. Adım adım tarif, püf noktaları ve tarihçesiyle Hatay usulünü keşfedin 🧄🍋✨
📜 Çorbamızın Kısa Hikayesi
Hatay Usulü Mercimek Çorbası, Anadolu’nun en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbasının, Hatay yöresine özgü baharatlar, limon ve kızdırılmış biberli tereyağı ile buluştuğu özel bir versiyonudur 🍲🌿
Hatay mutfağı, baharatların dengeli kullanımı ve aromatik dokunuşlarıyla tanınır. Bu çorba da tam olarak bu geleneğin bir yansımasıdır. “Hatay mercimek çorbası tarifi”, “baharatlı mercimek çorbası yapımı”, “geleneksel Hatay çorbaları” gibi sorulanırızın cevabı şeklinde optimize edilmiştir 🔍
Tarihsel olarak, mercimek çorbası Osmanlı mutfağında da önemli bir yer tutmuş, özellikle kış aylarında sofraların ilk yemeği olarak servis edilmiştir. Hatay usulünde ise limonun ferahlığı ve biberli sosun aroması bu sade çorbayı bambaşka bir seviyeye taşır 🍋🔥
📝 Mercimek Çorbamızın Malzemeleri
-
🥄 2 su bardağı kırmızı mercimek
-
🧅 1 adet soğan (ince doğranmış)
-
🥕 1 adet havuç (isteğe bağlı, küçük doğranmış)
-
🧄 2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
🧈 2 yemek kaşığı tereyağı
-
🌿 1 tatlı kaşığı kimyon
-
🌶️ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-
🧂 Tuz (damak zevkine göre)
-
💧 7–8 su bardağı sıcak su veya et suyu
-
🍋 1 adet limon (servis için)
👩🍳 Hazırlanış — Adım Adım
-
Soğan ve sarımsağı kavurun
-
Tereyağını tencereye alın, soğanı ve sarımsağı hafif pembeleşene kadar kavurun 🧅🧄
-
-
Havuç ve mercimeği ekleyin
-
Havuçları ekleyip 2–3 dakika kavurun. Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin, bir süre daha karıştırın 🥕
-
-
Suyunu ekleyin ve pişirin
-
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar orta ateşte 30–35 dakika pişirin 💧🔥
-
-
Pürüzsüz kıvam için blender
-
Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Gerekirse kıvamını sıcak suyla ayarlayın. Tuzunu ekleyin 🥄
-
-
Hatay usulü baharatlı sos
-
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin. Kısa süre kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin 🌶️🧈
-
-
Servise hazırlayın
-
Çorbayı kaselere alın, üzerine limon sıkın. İsterseniz yanında sıcak bazlama veya taze ekmekle servis edin 🍋🍽️
-
🍽️ Servis Önerisi
-
🍋 Yanında bol limon dilimleriyle servis edin.
-
🌶️ Üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirerek Hatay mutfağının karakteristik aromasını yakalayın.
-
🫓 Sıcak bazlama veya taş fırından çıkmış ekmekle enfes olur.
💡 Püf Noktaları
-
Mercimekleri pişirmeden önce bol suyla yıkamak, çorbanın köpürmesini ve ağır kokusunu azaltır.
-
Et suyu kullanmak lezzeti artırır ama sade suyla da yapılabilir.
-
Baharatları tereyağında kızdırmak, Hatay usulü çorbanın en önemli püf noktasıdır.
-
Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatmak, kıvamını mükemmel yapar 🧈🔥
🧐 Biliyor muydunuz?
-
Mercimek çorbası, Osmanlı döneminde ramazan sofralarının değişmez açılış çorbasıydı 🕌✨
-
Hatay’da özellikle sabah kahvaltılarında bile çorba içmek yaygındır ☀️🥣
-
Kimyon, Hatay mutfağında sadece tat değil, sindirime yardımcı bir baharat olarak da kullanılır 🌿
🏁 Sonuç
Hatay Usulü Mercimek Çorbası, hem geleneksel hem de pratik bir çorbadır. Sıcacık tereyağlı baharat sosu, limonun ferahlığı ve mercimeğin doyuruculuğu birleşince sofralarda yerini hemen alır. Özellikle kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet 🧄🍋🔥
🔗 Benzer Tarifler
“Hatay Usulü Mercimek Çorbası, kırmızı mercimek, kimyon, tereyağlı biber sosu ve limonla yapılan, geleneksel Hatay mutfağından nefis bir lezzettir. Adım adım tarif, püf noktaları ve tarihçesiyle sofralarınıza sıcaklık katın 🧄🍋✨”
