Harika bir tarife gidiyoruz 👌
Hatay mutfağının belki de en özel çorbalarından biri sırada: 🥣 Tuzlu Yoğurt Çorbası — yörede özellikle kış aylarında iç ısıtan, yoğurdun kendine özgü ferahlığıyla bulgurun doyuruculuğunu birleştiren bu çorba, hem geleneksel hem de tam bir lezzet bombasıdır! 🌿🍋✨
Bu tarifimde size kolay basit ölçekler, anlaşılır bir dil ve püf noktalarını belirtmiş olduğu benzersiz tariflerle bir makale hazırladım 👇
 |
| Tuzlu Yoğurt Çorbası |
🥣 Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi | Geleneksel, Ferahlatıcı ve Doyurucu 🌿🍋
Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi | Geleneksel ve Lezzetli Çorba
Yoğurdun ferahlığıyla bulgurun doyuruculuğunu birleştiren Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi. Tarihçesi, püf noktaları ve adım adım yapılışıyla bu geleneksel lezzeti keşfedin 🥣🍋🌿
📜 Çorbamızın tarihçesi
Tuzlu Yoğurt Çorbası, Hatay mutfağında özellikle kış aylarında sıklıkla yapılan, yoğurt, bulgur, nane ve zeytinyağının eşsiz birleşimiyle ortaya çıkan geleneksel bir lezzettir 🍲✨
Yoğurdun ekşimsi ve tuzlu yapısı, çorbanın karakteristik aromasını oluşturur. Hatay tuzlu yoğurt çorbası tarifi, yoğurtlu çorba nasıl yapılır, geleneksel Hatay çorbaları, yoğurt çorbası püf noktaları gibi tüm sorularınıza cevap şeklinde optimize edilmiştir 🔍
Tarihsel olarak, Hatay halkı yaz aylarında yoğurdu kaynatarak yoğunlaştırır ve tuzlayarak saklar. Bu yoğurtlar kışın çorba yapımında kullanılır. Böylece hem israf önlenir hem de kış aylarında doğal probiyotik bir çorba sofralarda yerini alır 🧄🍃
📝 Tuzlu Yoğurt Çarbası Malzemeleri
-
🥛 2 su bardağı tuzlu yoğurt (Hatay usulü, yoksa süzme yoğurt + biraz tuz)
-
💧 6 su bardağı sıcak su
-
🌾 1 su bardağı ince bulgur
-
🧄 2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
🫒 3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
🌿 1 yemek kaşığı kuru nane
-
🧂 Tuz (yoğurdun tuzuna göre ayarlayın)
👩🍳 Hazırlanış — Adım Adım Tarif
-
Bulguru haşlayın
-
Geniş bir tencerede 6 bardak sıcak suyu kaynatın, içine bulguru ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika haşlayın 🌾💧
-
-
Yoğurdu hazırlayın
-
Ayrı bir kapta tuzlu yoğurdu çırpın. Eğer yoğurdunuz çok yoğun ise biraz ılık suyla açın 🥛✨
-
-
Yoğurdu ılıtın ve ekleyin
-
Çorbanın kesilmemesi için yoğurdu azar azar sıcak bulgur suyundan ekleyerek ılıtın. Daha sonra yoğurdu yavaşça tencereye dökün ve sürekli karıştırın 🥄
-
-
Sarımsak ve nane yağı hazırlayın
-
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın, içine sarımsak ve kuru naneyi ekleyip hafifçe kavurun 🧄🌿🫒
-
-
Çorbayı tamamlayın
-
Hazırladığınız naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin. Gerekirse kıvamı için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
🍽️ Servis Önerisi
-
🌿 Üzerine bol naneli sarımsaklı yağ gezdirin.
-
🍋 İsteğe göre limon sıkılarak servis edildiğinde ferahlığı artar.
-
🫓 Yanında bazlama ya da sıcak köy ekmeğiyle şahane gider.
-
Kış günlerinde yanında turşu veya Hatay zeytiniyle tamamlanır 🫒✨
💡 Püf Noktaları
-
Tuzlu yoğurt bulamazsanız süzme yoğurdu hafif tuzla kaynatıp buzdolabında birkaç gün bekleterek benzer bir aroma elde edebilirsiniz.
-
Yoğurdun kesilmemesi için mutlaka ılıtma işlemini yapın ve çorbayı karıştırmayı bırakmayın 🥄🔥
-
Çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; yoğun kıvamlı da hafif sulu da yapılabilir.
-
Naneli sarımsaklı yağın taze hazırlanması aromayı artırır 🌿🧄
🧐 Biliyor muydunuz?
-
Hatay’da yoğurt çorbası sadece yemek değil, aynı zamanda kışın bağışıklığı güçlendiren doğal bir kür olarak da görülür 🍲✨
-
“Tuzlu yoğurt” aslında yazın kaynatılıp kış için saklanan geleneksel bir üründür, bu çorbanın ana karakteridir 🥛🌿
-
Bazı köylerde bu çorbanın içine nohut veya yeşil mercimek de eklenir, böylece daha besleyici bir hale gelir 🌾🥣
🏁 Sonuç
Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası, hem geleneksel hem de sağlık deposu bir lezzettir. Yoğurdun ferahlığı, nane ve sarımsağın keskin aroması, bulgurun doyuruculuğuyla birleşerek kış sofralarının vazgeçilmezini oluşturur 🍋🌿🔥
🔗 Benzer Tarifler
📝
“Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası, yoğurt, bulgur, nane ve sarımsağın buluştuğu ferahlatıcı ve geleneksel bir lezzettir. Adım adım tarif, püf noktaları ve tarihçesiyle bu özel çorbayı sofralarınıza taşıyın 🥣🍋🌿”
