Patatesli köfte ( Sıkım ) tarifi

Hatay Mutfağı Patatesli Köfte Tarifi

         Bu yazımda sizlere Hatay Mezelerinden Patatesli Köfte Nasıl Yapılır?  onu anlatmaya çalışacağım, muhteşem muhabbetler sırasında kadınlarımızın evlerinde yaptıkları köfteden bahsediyorum, Sıkma da denir hani, evet sesinizi duyar gibiyim, buyrum Yöresel Hatay Lezzetlerinden Patatesli köfte tarifine...

Patatesli Köfte Malzemeleri:

-3 adet orta boy haşlanmış patates
-1 kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 çay bardağı ince köftelik bulgur
-maydanoz
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı kimyon
-3 yemek kaşığı pul biber
-3 yemek kaşığı nar ekşisi
-1 kahve fincanı sıvı yağ

Hatay Patatesli Köfte Yapılışı:

Patatesli köfte tarifinde püf noktalar neler olabilir, buyrun bakalım: Köftelik bulgur yoğurma kabına alınır, kabın içine salça, doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek yoğrulmaya başlanır. Arada su eklenir. Yumuşamaya başlayan köfteye haşlanmış ve püre haline getirilmiş patatesler eklenir. İyice yoğrulan köfteye maydanoz da eklenir. Bir fincan yağı tavaya koyarak kızdırılır, aman dikkat dökmeden devam :) içine kuru nane ve pul biber eklenir. Köfteye nar ekşisi, kimyon, karabiber ve yağda kızdırılmış kuru nane ve pul biber eklenir, bu malzemeler de eklendikten sonra biraz daha yoğrulur. Kıvama gelen köfteyi elinize küçük parçalar alarak sıkım haline getirilir, bu arada şunu da belirtmek isterim bazı bölgelerde buna sıkım da denir. Devam,  servis tabağına dizilen köfte/sıkımların yanına ekşili salata veya yeşillikle ikram edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz aylarında buz gibi köpüklü ayranla nefis bir tat elde edebilirsiniz. Patatesli Köfte/sıkım tarifini öğrenmiş oldunuz.

Afiyet olsun…

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri